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作者: 来源:  本站浏览:39        发布时间:[2020-10-17]

  

  味美酒家是新浦华林大街烟熏巷中间的小酒馆,老板是六十三岁的老金鱼。这个老金鱼,矮墩墩的个子,大肚腩,特别是光溜溜的脑袋上嵌着一双肥嘟嘟的鼓眼泡,就像金鱼缸里的大金鱼。所以老客户们都戏称他为老金鱼。老金鱼是个生意精,他不觉得客户是戏谑他,反之是看得起他,只要天日里常照顾他的生意,叫儿子他也会答应。

  不要看老金鱼被客户戏耍,但是饭店内部人员可不敢造次。

  听他老婆大熊婆说,老金鱼九八年内退,是因为英雄无用武之地。原来老金鱼是连云港市地毯厂的推销科骨干,在国家刚刚推行对外开放的那几年,地毯厂借着国家改革春风扶摇直上,一度成为市里明星企业。而老金鱼那时候年轻力壮,凭着灵活的经济头脑和三寸不烂之舌,一度荣升到地毯厂推销科副科长。那时候的风光老金鱼常常作为话资讲给饭店的内部人员听。

  大熊婆这个名字有的读者很熟悉,对,就是八十年代小学语文课本里《彩霞姑娘》中的地主婆,她经常虐待她的使唤丫头彩霞姑娘。不要怪别人这么叫味美酒家的老板娘,你看她不仅长得肥胖高大,而且面相黑狠没有笑脸,饭店厨师小李背后常说,从没有见过老板娘笑容超过三秒。

  大熊婆的确面相让人心生敬畏,肠子里说不出的阴坏恶狠,在她饭店里的工作人员都很怕她。每当员工支取工资的时候,就是她最不痛快的时候。你看她脸色发暗,眼里发狠,嘴巴不停地说:“哎呦,你们这时候想起我们来了,平日里你们躲在后面厨房偷懒耍滑,前面来了生意也没个人招呼,我看到几回了,客人都走到隔壁眼镜饭店了。生意现在不好做啊!你们拿了我的钱,就应该凭良心给我们做事啊。看看人家隔壁的厨师服务员,下班了都不回去,帮着老板照看生意,四眼真是命好啊!”说完,她的眼白衬着黑脸蛋不断地冷恨瞟视,似乎想把手中的工资重新装回口袋。这里说明一下,四眼是隔壁饭店百味居的老板,因为姓刘戴着着眼镜,看起来并不让人讨厌,但是他是大熊婆最讨厌的人,所谓同行是冤家吧,提起这个刘老板,长的五大三粗,怎么看都与眼镜这个文化符号挂不上边,这里先介绍这些,具体后面还有交代。

  再说一下厨师小李,三十露头岁,白瘦精神,大家都叫他李猴子。你们还别说,长得真像西游记里的六小龄童,面貌身板像,心机更是猴贼,老板老板娘都常常被他算计。

  不说别的,每天早上九点半上班,他从不在外吃早餐,服务员小芳和配菜小陈刚来的时候买早餐吃还被他笑话了一顿,自此大家都不用买早餐了。原来他们把头一天顾客剩下的饭菜装好放在冰箱里,第二天来到就上灶翻炒,如果不够就从冰箱里配点牛肉火腿什么的,当然这些千万不能给老板一家子看到,而且吃的时候要快。

  李猴子是个刁钻的人,这些没有档次的剩菜就给小芳他们,似乎自己高贵一点,对整只鱼虾或者肉圆子还可以将就,残剩的从来不吃,小芳小陈就没那么挑剔,他们感觉不仅省了早餐钱,油水也比外面的多。两个人开始很感激李猴子,以为李猴子照顾他们。后来配菜小陈多了个心眼,这才发现了李猴子的早餐秘密。

  原来饭店为了饭时能高效率地把菜端上客人的桌子上,必须提前做好准备:首先炉火先要生好,那时像味美这样的中低档酒家用的是煤块,柴油灶比较少。需要准备的还有油酱醋,料酒耗油芡粉,葱姜蒜等一应调味料,至于炒菜的材料,像青椒茄子青菜等配菜需要洗好摆放整齐,土豆丝需要费时切配的就要先切好放在冷水盆里,以防氧化变黑。这些事情都是配菜小陈的工作。至于耗火的大菜比如:红烧肉,烧鸡块,酱牛羊肉,卤大肠,烧排骨,大肉圆等,那就要提前烧好备用。这样的硬菜数量一般都准备几天用的,由于为了保鲜晚上都是放在冰箱里,早上拿出来硬邦邦的,为了不耽误上菜就提前上灶热好,这样客人过来点菜看着很有食欲。

  李猴子热菜的时候,环顾无碍就会乘机大快朵颐。小陈碰到过几次,往往李猴子朝他眨巴眨巴眼,小陈也可以吃上几块只有客人才可以花钱享受的美食。不过这样的事情有时候也很危险,记得一次两个人正在吞咽红烧肉的时候,老金鱼提着采买的食材闯了进来,小陈当时正一边切洋葱,一边往嘴外哈热气,味道好,就是有点热。当看到老金鱼闯进来的时候,小陈硬生生地把烫肉咽了下去,由于太烫,小陈被烫得眼泪都下来了,好在装着洋葱辣眼睛,擦了一把,继续低头切菜了。李猴子胆子不像小陈那样偷偷摸摸,你看他用勺子端起肉来吹着吃,毕竟隔天的肉热透后才不闹肚子。正在李猴子吧唧嘴的时候被老金鱼正撞个正怀,老金鱼本来半笑的脸难看起来。李猴子的难堪心理只在肚子里闪现几秒,只见他吐出口中的肉对着老金鱼叫到:“老板,这红烧肉不能吃了,好像变味了,要是上桌怕客人吃出味来。”

  老金鱼放下手里的食材,往空中深嗅了一下鼻子,嘴里咕哝着:“没有吧,不是昨天刚买的吗?”

  狡捷的李猴子演技的确精湛:“是的,昨天忘放冰箱了,今天早上才发现。”小陈低着头听他们一对一答,心里暗自佩服李猴子的机智。

  老金鱼走到锅边,拿着勺子捞点汤添了一下,顿了一下想想,似乎在回味什么。李猴子赶紧凑上去说:“我刚放了点姜片大料和白酒改一下味道,你尝得出来吗?”

  老金鱼放缓了眉头说:“不怕,下次下班注意啦,两百多块钱的东西,本还没有回呢!”李猴子顺从的答应着,一边大叫着:“快,快!小陈,抓紧时间把老板买的食材清洗准备一下,估计今天客人会很多,我们要早作准备……”

  老金鱼回还了半个笑,转过脸盯着小陈十几秒,随后满意的说:“小陈刀工比来的时候强多了,你在我这里要勤快一点,要好好地和李师傅学习,将来一定前途无量!”小陈停下手里的菜刀,笑眯眯地看了一下老金鱼,心里说:学习是必须的,眼面前热菜的功夫就学到了。

  老金鱼这时从食材的一个袋子里拿出一包方便面,对李猴子说:“小李,帮我煮一下,带点汤打个鸡蛋,不要太咸,我他妈一大早起来一口水都没有喝,现在饿的浑身都哆嗦。”

  李猴子一边接过方便面,一边笑嘻嘻地拍着马屁:“老板您身体真好,给我不要说那么早起不来,起来了不吃饭也做不到你那么多事,小陈你说是不是。”

  小陈捏了一下喉咙,哑哑的应和,喉咙似乎有点不舒服。

  服务员小芳,二十岁上下,丰满矮胖的身材,好说好笑。但是面对大熊婆,一样得谨小慎微,原因是大熊婆每次十点半过来,就如捉贼一般,前厅后厨上下检查,从来没有听到她说那里做的好,反之不是椅子歪了就是窗帘没有拉顺。记得一次小芳摔烂一个茶杯,被大熊婆啰嗦了几天,直到老金鱼听得发火才罢休。

  说句实话,像味美这样的小酒馆,包间只有三个,大厅烟酒柜台前面,中间一条路,靠墙四张对坐条桌,十几个人就满了。包间算是大的,一个房间坐上十个人没有多大问题。每天早上九点半上班,服务员小芳的工作紧凑有序,先把大厅包间的门窗地面擦拖干净,然后摆好桌椅条凳和餐具,这些准备好了工作就差不离了。小芳算是机灵能干的,她早上里外忙活,光准备这些一应工作,两个小时都不够。准备工作可以一成不变,但是到了饭时,那什么情况都会出现,生意好的时候,几桌客同时过来,那小芳点菜报菜端菜就有点应接不暇,再加上客人走后撤桌打扫,那就必须老板老板娘一起上了,而老板儿子小金鱼,永远坐在吧台接单叫菜拿酒算账。

  小金鱼是老金鱼的独生子,瞧那个身材言语动作,与老金鱼活脱脱一个模子铸出来的。小金鱼今年三十岁,在街北华林小学当体育老师,每次下班回来,正好可以在饭店收支帮衬。

  别看小金鱼是个老师,可说话一点也不文雅,特别是和李猴子在一块,面对着小芳的圆屁股就能嬉笑半天。

  小陈今年二十岁,家里是郊区农村的。高中没有毕业就去干泥水匠了,后来嫌弃泥水脏累,经同学介绍,去厨师学校培训了三个月。经过学习,刀工炒勺等基本功可以说练得炉火纯青。主打烧炒煎炖等都学了一些,理论不用说,就是实践少了些。学成后,培训老师把他介绍到唯美酒家做配菜,管吃管住没有工资,为了练成手艺,小陈开始感觉可以,可是做久了就嫌弃起来,毕竟出来打工也是为了生活。

  记得隔壁眼睛家的饭店倒闭的时候,大熊婆难得笑开了怀,原来眼镜的厨师和他的老婆私奔了。这个消息一度轰动新浦城区,而这种风流韵事盘桓在这条街很久也没有消散。事情发展正如老金鱼的预料,眼镜坚持了半个月,饭店就宣布倒闭转让了。

  李猴子和小金鱼的闲扯隔壁眼镜的玩笑让小陈想到了婚姻大事,想想自己这种学徒状况,谈感情都是尴尬的很,不要说像隔壁厨师那般本领。看到李猴子经常带着包养的小三在后厨骚情,心里越发难受起来。

  一次李猴子因为老家有事请假,厨房这两天就暂时交给小陈打理。

  看到小陈风风火火的良好表现,老金鱼似乎分外满意。在没有客人的时候就和小陈闲聊起来,话音中原来老金鱼早就想炒掉李猴子的想法,苦于没有合适厨师,言语之间有培养小陈接班意思,这个信息让小陈受宠若惊,于是感恩似的小陈就把李猴子背后的不齿,都说给了老金鱼。

  小陈后来想到自己这种行为,似乎有点不地道,但是想到所说都是事实,也便打消了自责的念头。平日里李猴子的无状行径,的确让他十分的不舒服,比如一次客人因为一道菜盐味不够,让小芳端回后厨重新加工,李猴子就在加盐的时候吐了一口痰在里面,这简直就是丧心病狂。至于把冰箱牛肉甲鱼等食材偷偷揣在怀里带走的事情,更是不胜枚举。当然最让小陈生气的是为小芳的事。小芳人虽然不高,但是脸盘还可以,也是农村的,小陈感觉和自己有戏,心理便盘算着怎样追求,但是看到李猴子经常伙同小金鱼拍打小芳屁股的时候,不舒服就变成了仇恨的怒火,但是想想自己的地位,于是就忍下了。如今老金鱼把意思给他说白了,小陈就不在乎汉奸的头衔了,而小芳的感情戏似乎就顺理成章了。至于李猴子,那就顾不得那么多了,虽然教了自己很多厨艺,但是为了将来的美好生活,就顾不得那么多了,人不为己天诛地灭吗!

  一个月后,李猴子被炒鱿鱼了,小陈便从配菜小陈变成陈师傅了。

  李猴子走的第二天上午,厨师培训学校的老师又送来了一个学徒,听说刀工炒勺练得呱呱叫。老金鱼当着小陈的面交代:小李啊,你到我这里一定要勤快,要好好和陈师傅学,将来一定会前途无量啊!哈哈哈……

  小陈正在热菜,当回头那一瞬间,眼前的场景似曾经历,笑容顿时僵住了……

  2020年10月16日夜


  王必东笔名墨池留痕江苏东海人,自上世纪九十年代初学习创作,利用工作之余不断的磨砺笔端,学习众家之长,并得到一些文学前辈指导,陆续在一些省市级刊物和网络上发表小说散文若干,2015年加入了连云港作家协会。现在除了业余创作一些散文随笔和短篇小说外,正在创作长篇小说三部曲《追梦》,目前上部《王者风范》基本杀青,约十六万字。

   

  


 
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