东北作家网
XDBZJW.COM 您是第 18414565 位访客! 设为首页 收藏本站
 
作者:初国卿 来源:  本站浏览:1128        发布时间:[2014-02-28]

     十多年前给我家装修的宋氏三兄弟来自江苏南通。兄弟三人活做得好,人也厚道,在沈阳做装修近30年,积累了良好的人缘口碑,许多找他们兄弟装修的人都得提前半年预约。自从三兄弟给我家装修后,每年水电或是暖气等出了问题,只要给他们打一个电话,就会及时来一个兄弟帮我修好。时间长了,与三兄弟成了朋友,他们每年从苏北老家过年回来都要给我送一袋从家乡带来的茨菰,让我尝鲜。
茨菰是宋氏兄弟老家的特产。我第一次见到宋氏兄弟送的茨菰,只看其形,就让我很喜欢。它长得圆头圆脑,很像大蝌蚪,又似小土豆。大者如桃,小者如栗,每一颗都带有一粒粉红色的顶芽,俗称“茨菰嘴子”,弯弯地翘着,好像是一个个俏皮的逗号,似乎在告诉我说:知道吧,我来自苏北,我是茨菰,不是土豆。
  宋氏兄弟说,在老家乡间的河塘边和水田里,到处可见茨菰,每年冬至前开始采挖上市,春节前后正是吃茨菰的时候。他们还告诉我,吃茨菰要先退皮,再切成两瓣,然后烧五花肉和炖大骨。兄弟中的老大,我们都称他“大宋”,还有点抱歉地嘱咐说:“这东西吃起来有点苦,但不像苦瓜的苦,更不像中药的苦,很淡,不知你们吃得惯不。如果吃惯了,我以后年年拿给你们。”茨菰的淡淡之苦,倒是正合我的口味。我早年喜欢吃苦瓜,曾有同事戏称我能从苦中吃出诗意,茨菰之苦,自然是另一种诗意了。
  就这样,每年春节之后宋氏兄弟都给我送来茨菰一袋,有时家中没人,就悄悄地放在露台上,人也悄悄地走了。过后打个电话给宋氏三兄弟,请他们来家吃一顿饭,吃我做的茨菰烧肉,但总是婉转拒绝,说是装修事急,脱不开身。十年间,年复一年,春节后的茨菰烧肉,茨菰炖大骨,几乎成了我家餐桌上的荣誉出品,也成了我忘不掉的水乡月色或江南乡愁。同一条街住着的作家刘宏伟读我的散文,写了一篇书话,题为《一个爱南方的北人》,可谓是说中了我这方面的情结。
  茨菰吃起来确有淡淡的苦味,但因为下锅前用沸水汆过,焯去了土腥气和少许苦味,再加上是烧肉和炖大骨,本来无味的茨菰充分吸收了油盐、葱蒜、糖姜、花椒、八角等各种作料之味,一般倒不觉其苦。这种亦苦亦甜,大素大荤烹成的至味,吃起来自然是油而不腻,清香无比了。在我家,一盆茨菰烧肉吃下来,往往是茨菰吃完,肉都剩下了。茨菰吃起来的口感,确实有点像土豆,但它又绝不似土豆那样一煮就烂,烂泥一样。茨菰无论怎么烧,也不会烂成一塌糊涂,总是颗颗成形,咬到嘴里颇有嚼头,也很劲道。任谁吃过后,都会有回味,都会记得住。正因如此,江南人才将其与茭白、莼菜、菱角、塘藕、芡实、荸荠、水芹一起誉为“水八鲜”,成为餐桌上独特的美食。
  吃了茨菰,我总想见识见识茨菰长的什么样。前年秋天到与南通一江之隔的常熟,在寻访芙蓉村红豆庄和虞山脚下钱谦益、柳如是墓的过程中,我不忘一识茨菰模样。在芙蓉村和沙家滨的水塘边,我终于见到了长着燕尾形叶,开着白花的茨菰。乍一看,茨菰的花有如水仙,只不过水仙花六瓣,它只有三瓣。白色的三瓣花朵托着紫色的花蕊,素面朝天,从容淡定,朴实而不张扬。当地朋友向我介绍,茨菰还叫慈姑,李时珍在《本草纲目》中说:“一根岁生十二子,如慈姑之乳诸子,故以名之。”这是说到了收成时,它每棵秧下都有一串如土豆般的茨菰,一般是一串12颗,象征着一个月一颗。因此,民间多视茨菰为吉祥物,意寓多子多福。我记得宋氏兄弟还说过,他们老家苏北农村,新媳妇初次回门离开娘家时,都要带几个茨菰的,那是希望早得贵子,人丁兴旺。还说如果这一年是闰月,茨菰就不是12颗了,而是13颗。茨菰就是这样诚实地回报岁月,在它身上似乎有着神奇的自然灵性和人文感应。
  茨菰的这种人文感应还体现在诗画和传统图案上。如唐人白居易、张潮,宋人陈与义等都写过咏茨菰的诗。齐白石曾画过《茨菰虾群图》,李苦禅也画过《茨菰鱼鹰图》。我曾收藏过有茨菰纹饰的青花瓷,那是将荷叶、莲花、莲蓬、茨菰叶系在一起的图案,称为“一把莲”,是一种吉祥纹饰。还有民间风俗画中,茨菰和柑橘画在一起,意寓瓜瓞绵绵。
  因为宋氏三兄弟的情谊,不仅让我尝到了茨菰美味,还让我感受到了茨菰所具有的人文品格。如今,宋氏兄弟已在沈阳买了自己的房子,但每到春节之时还要回老家过年,去寻找有茨菰的乡愁。春节过后,我都期待宋氏兄弟早点回来,不仅是因为有茨菰吃,还因为许多新买了房子的朋友在等着他们兄弟给装修。每到这时,我都会想起汪曾祺那篇题为《故乡的食物之咸菜茨菰汤》的散文,想起文中写到的沈从文先生在请汪曾祺吃茨菰时的那句话:“这个好!格比土豆高。”

 
稿费从优〡《天竺山》杂志征稿启事
大奖17万〡我向共和国献首诗”征稿启事
第五届舣舟杯”全国诗词大赛征稿启事
现实感最强文学刊物《当代》杂志简介及投稿方式
500元/篇〡「 三联生活周刊 」征稿:饭局风云
首奖1万〡首届甘南金羚”年度文学奖征稿启事
300—1000元/千字 │ 《故事林》杂志约稿函
《雨花》文学月刊 2019年 最新征稿启事
100-300元/千字〡「 幽默童话 」杂志征稿函
杜鹃文学杯--我身边的革命故事”全国青少年主题征文大赛征稿启事
弦歌六秩,从新出发丨《鹿鸣》2019年征稿启事
《格言》杂志最新征稿启事
首奖2万〡天蒙杯”美文大赛征稿启事
#月度征文#2018年12月:两难
放歌庐陵·行旅青原”全国诗歌大赛征稿启事
《诗刊》社第35届青春诗会”征稿启事 
《魔术老虎》童话征稿启事
300元-1500元/篇 | 「 网易槽值」招募线上作者
《名作欣赏》2019年征稿启事
《四川文学》大型征文我们的这一天”
更多...

胡世宗

童道明
更多...
东北作家网“星光璀璨文学丛书”出版活动
中国作家协会章程
茅盾文学奖评奖条例
萧红文学奖评选条例
更多...
更多
更多

爱心筑梦福建奔驰启明星计划”再启新篇

    点击进入视频原页面       更多
辽宁作家网   中国传记文学学会   作家网   中国散文网   国学网   中国文学网   牡丹江文艺网   河北作家网   陕西作家网   海南作家   西北文学网   广东作家网   重庆作家网   江苏作家网   山东作家网   东北新闻网   中国吉林网   东北网   湖南作家网   杨柳青文学网   新疆作家网   浙江作家网   河南作家网   中国报告文学网   嘉兴市作家网   葫芦岛文艺网   辽宁人民出版社   天健网   半壁江作家网   福建作家网   内蒙古小作家网   校园文学网   完美小说网   东北文艺网   大连海力网   全球期刊门户网   乐读网   深圳作家网   西部作家   泸州作家网   大鹏新闻网   吉林文学网   茅盾文学奖网   作家在线   恒言中文网   中国网络作家网   贵州作家网   上海文艺网   萧然校园文学网   东方旅游文化网   中国百姓才艺网   当代人物网   佳木斯作家  


**本网站有关内容转载自合法授权网站,如果您认为转载内容侵犯了您的权益,
**投稿信箱(Email:db666777@163.com)声明,本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。

版权所有@东北作家网 辽ICP备08002508号-2 主编信箱:db666777@163.com